Sukiyaki

Bahan : 

* 150 g daging sapi
* 50 g bayam
* 50 g soun
* 50 g daun bawang
* 100g tahu putih
* 50 g jamur kuping
* 50 g rebung
* saus sukiyaki


Cara Membuat : 

* Daging sapi dipotong tipis. Bayam dibersihkan, soun disiram air panas. Daun bawang dipotong miring, rebung dipotong tipis. Jamur kuping direndam air hangat. Tahu putih digongso dengan minyak sedikit (agar tidak hancur).

* Saus Sukiyaki: 
o 1/5 liter kikkoman shoyu
o 1/2 liter mirin
o 1 sm gula pasir
o 5 g penyedap
o 1 sloki sake

Semua dicampur dan didihkan, tapi jangan terlalu lama. agar tidak gosong.

* Panaskan pan dengan sedikit mentega (lemak sapi lebih baik). Masukkan sedikit demi sedikit sayuran diatasnya (bergantian dengan daging sapi) lalu siram dengan sausnya (sedikit demi sedikit). Jika telah masak dapat langsung dinikmati.

Spicy Chicken Wings

Ingredients : 
1. 2 1/4 lbs chicken wings
2. 4 cups vegetable oil
3. 1/4 cup butter
4. 5 tbs Frank- Durkees red hot cayenne pepper sauce
5. 1 stalk celery
6. blue cheese dressing


Instruction : 
Trim and separate the wing bone from the drummette.
Heat the oil to 370 F. Deep fry the wings a feww at a time. 10 minutes each batch. Be sure to maintain the oil at the set temperature.
Reserve hot in the oven.

Melt butter in a saucepan and add the hot sauce.
Toss the chicken wings over the sauce to coat.
Place chicken wings in a saucepan and broil wings for 3-5 minutes.
Make sure the wings do not get burned.

While wings are cookin, cut celery into sticks.
Blue cheese dressing is to serve as a dip for both the wings and celery.

Place the chicken wings in a serving bowl and serve them with the celery and dip.

Beef Teriyaki

Bahan : 

* 450 g daging sapi (has dalam)
* 2 sm kikkoman shoyu (kecap kikkoman)
* 2 sm makan mirin (sake manis)
* 1 ons jahe
* 1 st cuka
* 1 st gula
* 4 g garam
* 2 g lada


Cara Membuat : 

* Daging dipotong menjadi 6 bagian (jangan terlalu tebal), lalu tusuk dengan tusukan sate menjadi 3 tusuk. Jahe dikupas kulitnya lalu parut. Campur dengan kecap kikkoman, mirin, cuka, gula dan garam, sebagai saus perendamnya.
* Semua daging dimasukkan kedalam saus, rendam. Setelah itu panggang, dan setiap kurang lebih 5 menit, celupkan kembali kedalam saus. Lakukan berulang-ulang, sampai matang.
* Setelah matang, cabut tusuk satenya, dan taburkan lada diatasnya.

Ayam Kuluyuk

Bahan : 
250 gr paha ayam fillet, potong kotak
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
75 gr tepung terigu protein sedang
25 gr sagu tani

Bahan saus : 
3 siung bawang putih, memarkan
1/2 buah bw.bombay, iris panjang
2 bh cabai merah, buang bijinya, iris miring
100 gr nanas, potong kotak
50 gr timun, belah dua, buang biji, potong miring
6 sdm saus tomat
1/2 sdt garam
2 1/2 sdt gula pasir
400 ml air
1 sdt cuka
1 btg daun bawang, potong miring
1 sdt tepung maizena, campur dgn 1 sdt air untuk mengentalkan
1 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat: 

1. Lumuri ayam dengan garam dan merica. Balut dengan campuran tepung terigu dan sagu tani. celup ke air es. Gulingkan lagi di tepung. Goreng sampai kering dan matang. Sisihkan.
2. Tumis bw.putih dan bw.bombay sampai harum. Tambahkan cabai. Aduk sampai layu.
3. Masukkan nanas dan timun. Tumis sampai layu.
4. Tambahkan saus tomat, garam dan gula. Aduk rata. Tuang air. Didihkan. Masukkan cuka dan daun bawang. Aduk rata.
5. Kentalkan dengan larutan maizena. masak lagi sampai mengental.
6. Sajikan ayam dengan disiram saus.

Ayam Sechuan

Bahan2 :

250 gr fillet ayam, potong dadu
2 siung bw.putih, parut
2 cm jahe, parut
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
3 siung bw.putih, cincang kasar
1 bh pekak
1/2 bh paprika merah, potong kotak
5 bh cabai merah kering, potong 2 cm
2 sdm saus tiram
4 sdt kecap manis
1/2 sdt kecap asin
1/4 sdt lada hitam
1/4 sdt gula pasir
250 ml air
50 gr kacang mede goreng
1 sdm minyak, untuk menumis

Cara membuat : 

1. Lumuri ayam dengan bw.putih, jahe, garam dan merica. Diamkan 30 menit.
2. Tumias bw.putih dan pekak sampai harum.
3. Tambahkan paprika merah dan cabai kering. Tumis hingga layu.
4. Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna.
5. Tambahkan saus tiram, kecap manis, kecap asin, lada hitam, dan gula pasir. Aduk rata.
6. Tuang air, masak hingga meresap. Masukan kacang mede. Aduk rata.
7. Masakan siap disajikan.

Cah Ayam Jamur

Bahan : 

300 gr filet ayam, potong kotak 2x2 cm

2 siung bawang putih, memarkan

1/2 buah bawang bombay, potong kotak 1.5x1.5 cm

2 cm jahe, cincang

100 gr jamur merang, potong-potong

1/2 buah paprika merah, potong panjang agak lebar

1/2 buah paprika hijau potong agak lebar

100 gr brokoli yang sudah dipotong-potong

1 sdm saus tiram

1/2 sdt merica bubuk

1/2 sdt garam

1/2 sdt gula pasir

1 sdm minyak wijen

1 sdm angciu

300 ml air

2 sdt maizena + 2 sdt air untuk mengentalkan

2 sdm margarin untuk menumis



Cara Membuat : 

Tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe sampai harum. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna.

Tambahkan jamur merang dan paprika. Aduk sampai layu.

Masukkan brokoli. aduk sampai berubah warna.

Bubuhi saus tiram, merica bubuk, garam dan gula pasir, aduk rata.

Tuangkan air. Masak sampai matang. Masukkan minyak wijen dan angciu. Aduk rata.

Kentalkan dengan larutan maizena. Masak sampai meletup-letup.

Mi Yamin

Bahan : 

400 gr mi ayam

100 gr jamur merang, iris

100 gr caisim, seduh

1 btg daun bawang, iris untuk pelengkap

200 gr ayam paha fillet

5 siung bawang putih, memarkan

2 sdt kecap asin

1/4 sdt garam

1/2 sdt merica bubuk

1/4 sdt gula pasir

200 ml air

1 sdm minyak untuk menumis



Bahan Kuah : 

1.500 ml air

150 gr tulang ayam

2 sdt garam

1/4 sdt merica bubuk

1/2 sdt gula pasir



Bumbu per porsi : 

1 sdt minyak sayur

1 sdm kecap manis

1 1/2 sdt kecap asin

1/4 sdt merica bubuk



Cara membuat : 

Kuah, rebus tulang, garam, merica dan gula dengan api kecil. Saring dan ukur kaldunya 1000 ml.

Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan jamur. Aduk sampai layu. Masukkan kecap asin, garam, merica, dan gula. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai meresap. Sisihkan.

Cara penyajian, seduh mi dengan 1.000 ml air mendidih. Di mangkuk, campur bumbu. Aduk-aduk. Masukkan mi. Aduk-aduk dengan sumpit.

Tambahkan caisim, tumisan ayam, dan daun bawang. Sajikan dengan bahan kuah dengan mangkuk terpisah.

Kepala Cumi Goreng Garing

Bahan2 : 

250 gr Kepala Cumi
1/2 sdt air jeruk
1 sdt kecap asin

Bahan pencelup : 

2 siung bw.putih, haluskan
1 sdm tepung beras
1/2 sdt tepung maizena
3 sdm tepung terigu protein sedang
90 ml air
1/2 sdt garam
1/4 sdt kaldu ayam bubuk

Bahan Panir : 

50 gr tepung roti kasar


Cara Membuat : 

1. Rendam kepala cumi dengan air jeruk dan kecap ikan. Diamkan 1 jam.
2. Aduk rata larutan pencelup
3. Celup cumi ke dalam larutan pencelup
4. Gulingkan ke tepung roti kasar
5. Goreng sampai kering

Ayam Lemon

Bahan2 : 

200 gr dada ayam fillet. potong kotak besar
1/2 sdt air jeruk lemon
1/2 sdt garam
1 sdt minyak wijen
1 butir telur, kocok lepas
50 gr tepung maizena
garam secukupnya

Bahan saus: 

1 sdm minyak wijen
1 sdt garam
2 1/2sdt gula pasir
1 sdm air jeruk lemon
1 sdm kulit jeruk lemon, iris panjang
200 gr air
1 1/2 sdt tepung maizena, campurkan dgn sedikit air untuk mengentalkan

Cara Membuat : 

1. Lumuri ayam dengan air jeruk lemon, garam, minyak wijen
2. Celup ke telur, gulingkan di campuran tepung maizena dan garam. Goreng sampai matang. Sisihkan.
3. Panaskan minyak wijen, garam, gula dan air jeruk lemon. Tuang air. Rebus sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan kulit jeruk lemon, aduk rata.
4. Kentalkan dengan larutan maizena. masak sambil di aduk sampai meletup2.
5. Siram saus ke atas ayam. Hidangkan.

Ayam Miskin

Bahan : 
Ayam kampong/negeri ukuran 1,5 kg
bumbu:
12 pcs bawang putih di haluskan beri garam sedikit
2 pax kaldu gel rasa ayam
1 sendok teh ngohiong bubuk
1 sendok teh merica
1/2 sendok teh garam

sambal hijau cocol: 
250 gr daun bawang cincang
200 gr daun ketumbar
100 gr jahe segar
200 cc minyak sayur bersih panaskan
2 pax kaldul gel rasa ayam

Cara membuat : 
Siapkan 1 lembar alumunium foil.
Cuci bersih ayam dan tiriskan hingga kering
Semua bumbu yang sudah dicampur, balurkan diantara sela kulit dan daging. Usahakan kulit jangan sampai sobek. Balurkan hingga rata.
Diamkan selama 30 menit hingga bumbu meresap.
Setelah 30 menit bungkus ayam dengan almunium foil, usahakan bungkus rapat,lalu panggang dalam oven suhu 180oC selama 2 jam dan api kecil bawah oven beri air dalam wadah anti panas.
Penambahan air agar ayam tidak kering dan gosong.

Sambal cocol : 
Semua bahan dihaluskan dengan sedikit air lalu peras hingga kering.
Beri kaldu gel merica dan siram minyak yang telah di panaskan.
Sajikan

Cumi Masak Saus Tiram

Bahan : 
350 gram cumi tanpa kepala
1 sendok teh air jeruk
1 sendok teh kecap ikan
2 siung bawang putih, cincang halus
1/2 buah bawang bombay, potong 2x2 cm
1 cm jahe, memarkan
2 buah cabai hijau, potong serong
1/2 buah tomat, potong-potong
2 sendok makan saus tiram
1/2 sendok teh kecap ikan
1 sendok teh kecap manis
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
200 ml air
1 sendok teh tepung maizena, larutkan dengan 1 sendok teh air
1 tangkai daun bawang, potong serong 1 1/2 cm

Cara Membuat : 

Belah dua cumi, potong 5x5 cm, kerat-kerat bagian dalam cumi.

Lumuri dengan air jeruk dan kecap ikan. Sisihkan

Tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe sampai harum.

Tambahkan cabai hijau. Aduk sampai layu.

Masukkan cumi. Aduk sampai berubah warna.

Tambahkan tomat. Aduk sampai layu.

Masukkan saus tiram, kecap ikan, kecap manis, garam, dan merica. Aduk rata.

Tuang air. Masak sampai mendidih. Kentalkan dengan larutan maizena. Didihkan lagi.

Tambahkan daun bawang. Aduk rata. Angkat

Perkedel Tempe

Bahan : 

300 gram tempe
2 sdm tepung sagu
1 putih telur
3 lembar daun jeruk, iris halus
minyak secukupnya, untuk menggoreng

Bumbu Yang Dihaluskan : 

3 buah cabai merah
7 buah cabai rawit merah
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 cm kencur
1 sdt terasi matang
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir

Cara Membuat : 

1. Haluskan tempe, campur dengan tepung sagu, putih telur, irisan daun jeruk, dan bumbu yang di haluskan, aduk rata.
2. Ambil sesendok makan, bentuk bulat lonjong.
3. Panaskan minyak goreng dan goreng hingga matang.
4. Sajikan hangat.

Dadar Tempe

Bahan : 

150 gr tempe, haluskan

3 butir telur

garam dan merica bubuk secukupnya

2 sdm minyak goreng

1 sdm margarin

3 butir bawang merah, iris

2 siung bawang putih, iris

1 buah cabai merah, iris

1/2 butir bawang bombai, cincang



Cara Membuat : 

Kocok telur, tambahkan garam dan merica bubuk. Masukkan bawang bombai, aduk rata.

Panaskan margarin, tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan tempe hingga layu, angkat, masukkan ke dalam adonan telur.

Panaskan minyak goreng, tuangkan adonan telur, buat dadar, masak hingga matang, angkat.

Sajikan hangat.

Tempe Penyet

Bahan : 

150 gram tempe, goreng

2 buah cabai merah besar

8 buah cabai rawit merah

2 sdt terasi matang

garam secukupnya

1 buah tomat mengkal, iris

1 sdt air jeruk limau

daun kemangi secukupnya


Cara Membuat : 

Gunakan cobek dan ulekan, ulek kasar cabai merah besar, cabai rawit, terasi, dan garam. Tambahkan limau dan irisan tomat mengkal, aduk rata.

Penyet tempe diatasnya hingga pipih.

Sajikan dengan daun kemangi.

Tahu Telur Istimewa

Bahan :
250 gram tahu putih, potong dadu 1 cm
3 butir telur, kocok lepas
1 sdt garam
minyak secukupnya, untuk menggoreng

Saus Kacang :
5 buah cabai rawit merah, goreng
3 siung bawang putih, goreng utuh
5 sdm kacang tanah goreng
50 ml kecap manis
1 sdm air jeruk nipis

50 ml air

Taburan :
Taoge, seduh air panas, tiriskan daun seledri, bawang goreng, dan emping.

Cara Membuat :
Kocok lepas telur, tambahkan garam, aduk rata, masukkan tahu.
Panaskan minyak goreng dalam panci ukuran kecil, tuangkan adonan telur dan goreng hingga matang kering dan berwarna kecokelatan, angkat.
Saus : haluskan cabai goreng, bawang putih gorang, dan kacang tanah, campur dengan kecap manis, air jeruk nipis dan air, aduk rata.
Siapkan pinggan, taruh telur beri taoge dengan irisan daun sledri, bawang goreng, saus kacang, dan emping.

Cumi Rica Rica

Bahan2 : 

400 gr cumi tanpa kepala, potong cincin 2 cm, lalu potong2 bawahnya
5 lembar daun jeruk
3/4 sdt garam
10 buah cabai rawit merah
1 sdt gula pasir
100 ml air
4 sdm minyak utk menumis

Bumbu (tumbuk kasar) : 

8 butir bw.merah
2 siung bw.putih
6 buah cabai merah
1/2 buah tomat

Cara membuat : 

1. Tumis bumbu kasar sampai harum dan kering
2. Tambahkan gula. Aduk sampai gula jadi karamel
3. Masukkan daun jeruk, cumi, garam dan cabai rawit. Aduk sampai cumi kaku
4. Tuang air. Masak sampai air kering.

Pepes Tahu

Bahan :
1 buah tahu besar, haluskan
2 lembar daun salam
2 batang serai, iris
3 lembar daun jeruk, iris
16 buah cabai rawit hijau
50 ml santan kental
1 butir telur

Bumbu Yang Dihaluskan :
5 buah cabai merah besar
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir

Pelengkap
daun pisang dan lidi penyemat

Cara Membuat :
Campur tahu putih yang telah dihaluskan dengan bumbu yang dihaluskan, aduk rata.
Masukkan santan, telur, dan irisan daun jeruk, aduk rata, bagi adonan menjadi 4 bagian.
Ambil 2 lembar daun pisang, taruh satu lembar daun salam dan tata satu bagian adonan, beri batang serai dan cabai rawit hijau, bungkus bentuk lontong, dan semat dengan lidi.
Kukus selama 30 menit hingga matang, angkat.
Sajikan hangat.

Kering Tempe Kacang Teri Asin

Bahan :
500 gram tempe, potong bentuk korek api
150 gram kacang tanah, goreng
100 gram teri asin, goreng
minyak goreng secukupnya
3 buah cabai merah besar, buang isinya, iris tipis serong
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
50 ml air
5 sdm irisan gula merah
2 sdm air asam jawa
1 sdt garam
5 sdm bawang goreng
3 sdm bawang putih goreng

Cara Membuat :
Panaskan minyak goreng, goreng tempe hingga kering, angkat dan sisihkan.
Panaskan 2 sdm minyak sisa menggoreng, tumis cabai merah hingga layu, angkat.
Tumis daun salam dan lengkuas sebentar, masukkan air, gula merah, air asam, dan garam. Setelah mendidih, masukkan tempe goreng, tumisan cabai merah, bawang goreng, bawang putih goreng, kacang goreng, dan teri asin, aduk rata, angkat.
Sajikan

Nasi Goreng Mutiara

Bahan :
3 sdm minyak goreng
2 butir telur, kocok lepas
3 siung bawang putih, cincang
2 piring nasi putih

2 sdt kecap asin
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
1 sdt kecap manis
2 sdm kacang polong
1 batang wortel, potong dadu, rebus matang
50 gram keju cheddar, potong dadu

Cara membuat :
Panaskan minyak goreng, buat orak-arik telur, masukkan bawang putih, tumis hingga layu.
Masukkan nasi, kecap asin, garam, merica, dan kecap manis, aduk rata. Tambahkan kacang polong, wortel, dan keju, masak sebentar, angkat.
Sajikan hangat.

Kangkung Cabai Tomat

Bahan :
5 sdm minyak goreng, untuk menumis
3 lembar daun jeruk
2 buah tomat segar, potong dadu
200 gram kangkung, siangi
garam dan merica bubuk secukupnya
gula pasir atau kecap manis secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :
6 buah cabai merah besar
10 buah cabai rawit merah
1 sdm terasi

Cara membuat :
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus bersama daun jeruk hingga harum.
Masukkan gula pasir, garam, merica, tomat, dan kecap manis, masak sebentar, aduk rata. Tambahkan kangkung, aduk dan masak sebentar, angkat.
Sajikan

Sup Tahu

Bahan kuah:
1 sdm minyak goreng
1 sdt minyak wijen
3 siung bawang putih, memarkan
2 cm jahe memarkan
1 liter kaldu ayam
garam dan merica secukupnya
100 gram jamur kancing, iris
2 batang wortel, iris menurut selera
50 gram suun, rendam air hingga lunak
1 lembar kembang tahu, potong-potong, rendam air

Bahan isi :
1 buah tahu putih, haluskan
200 gram ikan tengiri, haluskan
1 sdm tepung sagu
1 putih telur
garam, merica, dan gula pasir secukupnya
1 sdm irisan seledri
minyak secukupnya, untuk menggoreng

Taburan :
Irisan daun bawang

Cara membuat :
Kuah: panaskan minyak goreng bersama minyak wijen, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan ke dalam kaldu, tambahkan jahe, garam, dan merica. Didihkan. Masukkan jamur, wortel, dan kembang tahu, masak sebentar, angkat.
Isi: campur tahu, ikan tengiri, tepung sagu, putih telur, garam, merica, dan gula pasir, aduk rata, tambahkan irisan seledri, aduk rata.
Panaskan minyak goreng, goreng adonan isi setiap kali sesendok teh, hingga matang, angkat.
Penyajian: siapkan mangkuk, tata suun, tuangkan kuah dan isiannya, tambahkan tahu goreng, taburi irisan daun bawang, sajikan hangat

Tumis Taoge Ikan Asin

Bahan :
150 gram ikan asin jambal
minyak secukupnya, untuk menggoreng
3 siung bawang putih, memarkan
1 cm jahe, memarkan
100 gram taoge, siangi
1 sdm saus tiram
1 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
10 batang kucai, potong 2 cm
1 bawang daun potong, potong 1 cm

Cara membuat:
Goreng ikan asin jambal hingga matang, angkat, iris atau suwir.
Panaskan 2 sdm minyak sisa menggoreng, tumis bawang putih hingga harum.
Masukkan jahe, taoge, saus tiram, garam, dan merica, aduk rata. Masak hingga taoge layu, masukkan kucai dan daun bawang, aduk rata, tambahkan ikan asin. Angkat
Sajikan hangat.

Pepes Ikan Peda Daun Singkong

Bahan :
2 ekor ikan asin peda
1 ikat daun singkong, rebus matang, peras airnya
1 buah tomat, iris
4 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
10 buah cabai rawit hijau
1/2 butir kelapa setengah tua, kupas, parung memanjang

Bumbu yang dihaluskan :
6 buah cabai merah besar
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 sdt terasi matang
2 sdt garam
1 sdt merica bubuk
1 sdm gula merah, sisir

Pelengkap :
daun pisang dan lidi penyemat

Cara membuat :
Cuci bersih ikan peda asin, buang kepala dan ambil dagingnya.
Campur bumbu yang dihaluskan dengan kelapa parut, aduk rata. Tambahkan irisan tomat dan irisan daun jeruk, aduk rata.
Ambil dua lembar daun, tata daun singkong, taruh bumbu kelapa dan daging peda, beri daun salam, serai dan cabai rawit hijau, bungkus lalu kukus selama 20 menit hingga matang, angkat.
Sajikan hangat dengan nasi merah atau putih.

Botok Lamtoro Teri Asin

Bahan :
1 butir kelapa setengah tua, kupas, iris memanjang
100 gram teri asin
150 gram lamtoro
3 buah cabai hijau besar, iris
5 lembar daun jeruk, iris
2 cm jahe, iris
12 lembar daun salam
li>18 buah cabai rawit merah

Bumbu yang dihaluskan :
3 buah cabai merah besar
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 cm kencur
1 sdt terasi matang
1 sdt merica butiran
2 sdt garam
2 sdt gula pasir

Pelengkap :
daun pisang, lidi penyemat, dan nasi merah

Cara membuat :
Campur kelapa parut, teri asin, lamtoro dan bumbu halus, aduk rata. Tambahkan irisan cabai hijau, irisan daun jeruk, dan irisan jahe, aduk rata.
Ambil dua lembar daun pisang, taruh daun salam, adonan botok dan cabai rawit, bungkus bentuk tum.
Kukus selama 20 menit hingga matang.
Sajikan hangat dengan nasi merah.

Kangkung Bumbu Kencur

Bahan :
3 sdm minyak goreng, untuk menumis
2 cm lengkuas, memarkan
2 cm jahe, memarkan
3 lembar daun jeruk
15 cm kecombrang, siangi
200 gram kangkung, siangi
1 ikat kemangi, petik daunnya
garam, merica bubuk, dan gula pasir secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
5 cm kencur

Taburan :
10 buah cabai rawit merah, iris

Cara membuat :
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus bersama lengkuas, jahe, daun jeruk, kecombrang, aduk-aduk dan masak hingga harum.
Masukkan kangkung, garam, merica, dan gula, aduk rata, masak hingga kangkung layu. Tambahkan daun kemangi, aduk, angkat.
Sajikan dengan ditaburi irisan cabai rawit.

Selada Tahu

Bahan :
1 (300 gram) tahu sutera/tahu jepang
1 potong dada ayam rebus, suwir
25 gram suun, rendam lunak
2 butir telur, buat dadar, iris
3 lembar daun selada
1 buah tomat, iris

Saus :
100 ml minyak jagung
1 sdm mustard
3 sdm air jeruk nipis
garam, merica, dan gula pasir secukupnya

Cara membuat :
Kukus tahu selama 10 menit, angkat, potong dadu.
Saus : campur minyak jagung dengan mustard, aduk rata, tambahkan air jeruk nipis, garam, merica, dan gula pasir, aduk rata.
Penyajian : siapkan pinggan, tata daun selada, tahu, suun, telur dadar, ayam suwir, dan tomat, tuangkan saus diatasnya.
Sajikan dingin.

Tahu Kukus Jamur

Bahan :
2 buah tahu putih
3 buah jamur shitake segar, iris

Olesan :
150 gram udang kupas, haluskan
1 sdm tepung sagu
1 putih telur
1 sdm irisan daun bawang
garam, merica, dan gula pasir secukupnya

Saus :
3 sdm saus tiram
1 sdm minyak goreng
1 sdt minyak wijen
1 sdm madu
garam dan merica secukupnya

Taburan :
3 cm jahe, iris
1 batang daun bawang, iris
1 buah cabai merah besar, iris
Daun ketumbar

Cara membuat :
Potong dua tahu bagian melebar, siapkan pinggan tahan panas dan dandang untuk mengukus.
Olesan : campur udang, tepung sagu, putih telur, garam, merica, dan gula pasir, aduk rata. Tambahkan irisan daun bawang, aduk rata.
Olesi bagian atas tahu dengan bahan olesan, tata irisan jamur diatasnya, taruh dalam pinggan tahan panas.
Saus: campur saus tiram dengan minyak goreng, minyak wijen, madu, garam, dan merica, aduk rata, tuangkan ke tahu.
Taburi dengan irisan jahe, daun bawang, dan cabai merah, kukus selama 15 menit hingga matang, angkat. Sajikan dengan ditaburi daun ketumbar.

Laksa Tahu

Bahan :
5 buah tahu pong/tahu putih, potong dadu
minyak secukupnya, untuk menggoreng
3 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
2 cm jahe, memarkan
200 gram bihun, seduh air panas
50 gram taoge, seduh air hangat
1/2 ikat kemangi, petik daunnya
5 sdm bawang goreng
1 liter susu kedelai/santan

Bumbu yang dihaluskan :
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 cm kunyit, haluskan
garam dan merica bubuk secukupnya

Pelengkap :
irisan telur rebus dan sambal rebus: 50 gram cabai rawit rebus dengan 2 siung bwang putih, angkat dan haluskan, beri sedikit garam

Cara membuat :
Goreng atau kukus tahu hingga matang, angkat.
Panaskan 2 sdm minyak sisa menggoreng, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai, dan jahe hingga harum, masukkan ke dalam susu kedelai, didihkan.
Penyajian : siapkan mangkuk, isi dengan bihun, taoge, tahu goreng, dan kuahnya, irisan telur, taburi bawang goreng dan hias dengan kemangi, sajikan hangat.

Nasi Goreng Tahu

Bahan :
2 buah tahu takwa, potong-potong, goreng
2 sdm minyak goreng
3 butir telur, kocok lepas
3 siung bawang putih, cincang
2 piring nasi putih
garam dan merica bubuk secukupnya
1 sdm kecap asin
1 sdm kecap manis
2 batang daun bawang

Cara membuat :
Panaskan minyak goreng, tuang telur, buat orak-arik hingga matang, angkat, sisihkan.
Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bawang putih hingga layu. Masukkan nasi putih, aduk rata, beri garam, merica, kecap asin, dan kecap manis, aduk. Tambahkan irisan tahu, orak-arik telur, dan irisan daun bawang, aduk rata, masak sebentar, angkat
Sajikan hangat.

Kangkung Bumbu Keluwek

Bahan :
3 sdm minyak goreng, untuk menumis
3 butir bawang merah, iris
2 siung bawang putih, iris
3 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
200 gram kangkung, siangi
garam, merica bubuk, dan gula pasir secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :
8 biji keluwak, rendam air hangat selama 10 menit, tiriskan
3 buah cabai merah besar
5 buah cabai rawit merah
5 siung bawang putih

Cara membuat :
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus bersama bawang merah, bawang putih, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum.
Masukkan kangkung, garam, merica, dan gula pasir, aduk rata. Masak hingga kangkung layu, angkat
Sajikan

Tahu Isi Telur

Bahan :
1 buah tahu putih
100 gram udang, cincang
20 gram tepung sagu
1 butir telur
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
3 butir bawang merah, haluskan
1 batang daun bawang, iris
2 batang daun seledri, iris
12 butir telur puyuh rebus matang, kupas
minyak secukupnya, untuk menggoreng

Saus cocolan :
50 ml kecap manis
1 sdm petis udang

Bumbu yang dihaluskan :
2 siung bawang putih, iris, goreng
5 buah cabai rawit merah
1/4 sdt garam

Cara membuat :
Tahu : haluskan tahu, campur dengan udang, tepung sagu, telur, garam, merica, bawang merah halus, daun bawang, dan seledri, aduk rata.
Panaskan minyak goreng, ambil adonan sesendok demi sesendok, bentuk bola, isi telur puyuh, bulatkan dan goreng hingga matang, angkat.
Saus cocolan: campur bumbu halus dengan petis udang, aduk rata, tambahkan kecap manis, aduk rata.
Penyajian : sajikan tahu hangat dengan saus cocolan.

Tahu Udang Saus Keju

Bahan :
2 buah tahu putih/tahu sutera/tahu jepang
200 gram udang kupas

Saus :
1 sdm margarin atau mentega
1/2 buah bawang bombai, cincang
3 siung bawang putih, cincang
1 sdm tepung terigu
500 ml susu cair
garam dan merica secukupnya
3 sdm rim kental
50 gram keju cheddar, parut

Taburan :
1 buah tomat, buang isi, potong dadu dan peterseli cincang

Cara membuat :
Potong tahu 2 bagian melear, panggang hingga kecokelatan, angkat.
Saus : panaskan margarin atau mentega, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga layu, masukkan udang, aduk rata. Masukkan tepung terigu, aduk rata, masukkan susu, garam, dan merica, aduk rata. Setelah mengental dan mendidih, masukkan krim, aduk rata, tambahkan keju, aduk rata, angkat.
Tata tahu di pinggan, tuangkan saus, taburi dengan tomat dan peterseli. Sajikan hangat.

Tahu Campur Bumbu Petis

Bahan : 

1. Tahu 1 lembar 
2. Kacang Tanah 1 ons 
3. Kara (1 buah) / kelapa parut (Rp. 2000) 
4. Bawang Putih 1 wungkul 
5. Bawang Merah 5 biji 
6. Petis paling enak 1/2 ons 
7. Taucho 1/2 ons 
8. Kecap secukupx (1/2 botol ukuran 500 ml) 
9. Cabai sesuai selera 
10. Garam 

Cara Membuat : 
1. Bawang merah digoreng setengah matang, Kacang tanah digoreng lalu di ulek sampai halus, Taucho diulek sampai halus. dan sisihkan 
2. Bawang putih yang sudah digoreng, diulek dengan cabe lalu dicampur dengan taucho dan diulek (sisihkan). kemudian digoreng lalu dikasik air sedikit, kemudian dicampur kacang tanah yang sudah diulek,ditambah sedikit kara/santan, kemudian dikasik kecap dan dicampur petis yang sudah diulek (petis waktu diulek dicampur dengan air), dan dikasik garam sedikit. 
3. Setelah matang angkat, dan kita siapkan piring yang sudah ditata dengan tahu yang digoreng, lalu diberi taburan kecambah yang sudah direbus dan seledri juga dengan bawang goreng dan kerupuk udang kecil-kecil., pasti nikmat dan lezat. makanan ini juga bisa dipadukan dengan acar bening ketimun, dan sambal. yamiiiii

Nasi Goreng Spesial Ala GESTIAR

1 piring nasi
1 siung bawang merah
1 siung bawang putih
1/4 sdt garam
1/2 sdt merica
4 buah cabe rawit
2 buah sosis
2 buah nugget yang sudah matang
1 buah telur
1 pupu ayam yang sudah di suwir
2 sdm minyak goreng

Telur Bumbu Rujak

BAHAN 
•6 btr Telur rebus
•6 bh Cabai merah
•1 bh Tomat
•1 sdt Terasi
•3 sdm Gula merah serut
•3 lbr Daun jeruk
•1 sdt Garam
•1 sdt AJI-NO-MOTO®
•5 sdm Minyak goreng

CARA MASAK
1.Haluskan cabai merah, tomat, terasi, dan gula merah, sisihkan.
2.Goreng telur hingga kuning kecoklatan.
3.Masukkan bumbu halus dan daun jeruk, aduk rata.
4.Tambahkan garam dan AJI-NO-MOTO®, masak hingga kuah menyusut, angkat, dan sajikan.

Sambal Goreng Paru

Bahan : 

* 400 g paru direbus hingga empuk dipotong dadu
* 3 buah kentang sedang besarnya dipotong dadu
* 5 buah cabe merah dibuang bijinya dirajang serong
* 50 g kapri
* 3 cm lengkuas digeprek
* 2 lembar daun salam
* 200 ml santan kental
* 3 sdm minyak goreng
* 1 sdm gula merah disisir
* 10 buah petai dibagi 3 bagian

Bumbu yang dihaluskan : 

* 12 buah cabe merah dibuang bijinya
* 4 siung bawang putih
* 5 buah bawang merah
* 2 mata asam
* 1 sdt garam

Cara membuat : 

* Paru dan kentang digoreng 3/4 matang
* Tumis bumbu yang dihaluskan beserta lengkuas dan salam dengan minyak goreng hingga harum dan matang, kemudian masukkan petai, cabe merah, paru dan kentang aduk hingga rata
* Tambahkan santan dan gula merah hingga agak sedikit mengering, masukkan kapri aduk sebentar. Angkat

Pelecing Ayam

Bahan : 

* 1 ekor ayam kampung yang muda dibekakkan
* 2 buah jeruk limau
* 50 ml minyak goreng
* 1 sdt gula pasir
* 500 ml minyak goreng untuk menggoreng

Bumbu yang dihaluskan :

* 7 buah cabe merah
* 5 buah cabe rawit
* 3 siung bawang putih
* 3 butir kemiri
* 1 sdt terasi
* 1 1/2 sdt garam

Cara Membuat : 

* Ayam dilumuri dengan air garam, diamkan 15 menit. Kemudian dibakar hingga 3/4 matang.
* Panaskan minyak goreng. Kemudian goreng ayam yang sudah dibakar hingga matang, sisihkan.
* Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang. Kemudian masukkan gula pasir dan 50 ml air aduk-aduk. Terakhir masukkan ayam dibolak-balik hingga bumbu meresap. Angkat.

Masak Ikan dibotoh

Bahan : 

* 500 gram Ikan kakap/ikan bawal dipotong-potong 
* 100 gram Daun singkong muda direbus dan dipotong-potong 
* 75 gram Daun mangkokan dipotong-potong 
* 50 gram Daun kemangi 
* 50 gram Daun keladi/talas putih direbus dan dipotong-potong 
* 3 batang Sereh dipotong-potong 
* 5 lembar Daun jeruk 
* 7 buah Belimbing sayur dipotong bulat 
* 1000 ml Santan encer 

Bumbu yang dihaluskan : 

* 4 siung Bawang putih 
* 5 buah Bawang merah 
* 3 cm Kunyit 
* 2 kerat Jahe 
* 5 buah Cabe merah 
* 5 butir Kemiri 

Cara membuat : 

* Panaskan santan encer hingga mendidih masukkan ikan, bumbu yang dihaluskan, sereh hingga ikan setengah matang. 
* Kemudian masukkan semua bahan, kecilkan api, biarkan hingga semuanya matang.

Pangek Ikan

Bahan : 
600 g ikan tongkol dibersihkan dan dipotong menjadi 4 bagian
50 ml minyak goreng
3 buah cabe hijau dibelah 2 bagian , dibuang bijinya
4 buah cabe merah dibelah 2 bagian, dibuang bijinya
2 buah asam kandis
2 batang sereh
2 tangkai daun kemangi diambil daunnya
1/2 lembar daun kunyit
1 sdt garam
300 ml air
21/2 sdm gula

Bumbu yang dihaluskan : 
6 buah bawang merah
2 siung bawang putih
4 batang kemiri
3 cm jahe
3 cm kunyit

Cara membuat : 
campur ikan, minyak goreng semua bahan dan bumbu yang dihaluskan, kemudian masak di api kecil hingga harum dan kuah tinggal sedikit sesekali ikan harus dibalik agar tidak hangus dan matang merata

Udang Petai Balado

Ukuran porsi: 5 orang

Bahan-bahan : 

* 500 gram udang, buang kepalanya
* 15 buah petai
* 8 buah cabai merah
* 8 siung bawang merah
* 4 siung bawang putih
* 1 buah tomat, belah jadi 4
* 1 sendok makan air asam
* 2 lembar daun jeruk purut
* 1 sendok teh garam
* 1 sendok teh gula pasir

Cara membuat : 

Cuci dan tiriskan udang, lalu goreng hingga matang, angkat, tiriskan.

Haluskan cabai merah, bawang merah, dan bawang putih, lalu tumis hingga harum.

Masukkan petai, tomat, air asam, daun jeruk, garam, dan gula, aduk rata.

Setelah petai setengah matang, masukkan udang yang telah digoreng, aduk rata, angkat dari api.

Palai Udang Segar

Bahan : 

* 500 gram Udang pancet dikupas seluruh kulitnya kemudian belah punggungnya
* 5 sdm Minyak goreng
* 1 sdt Garam
* 3 lembar Daun pandan dipotong dua bagian
* Daun pisang secukupnya

Bumbu yang dihaluskan : 

* 100 gram Kelapa yang agak muda diparut
* 2 sdm Cabe giling
* 4 buah Bawang merah
* 3 siung Bawang putih
* 10 lembar Daun rulu-rulu atau diganti dengan daun kemangi

Cara membuat : 

* Campur semua bahan, aduk rata dibagi menjadi enam bagian
* Bentangkan daun pisang, letakkan daun pandan diatasnya kemudian beri satu bagian udang, bungkus dengan rapi
* Panggang bungkusan udang dengan bara arang hingga matang kemudian hidangkan.

Sup Kerang Hijau

Bahan : 

* 1 kg Kerang hijau dibersihkan (rumah kerang) hingga bersih
* 250 gr Cumi-cumi yang sudah disiangi (putih)
* 4 siung Bawang Putih dicincang
* 4 sdm Kecap ikan
* 2 sdm Cabe giling
* 2 batang Daun bawang
* 10 buah Cabe Rawit potong 2 bagian
* 3 buah Sereh digeprak
* 2 sdm Daun ketumbar
* 1000 ml Air kaldu ikan
* 100 ml Minyak
* 1 sachet Bumbu kaldu
* 4 sdm Air jeruk

Cara membuat : 

* Panaskan minyak, hingga panas benar. Kemudian tumis bawang putih hingga kekuningan, masukkan kecap asin, cabe giling dan sereh hingga matang.
* Masukkan kerang dan cumi-cumi, masak hingga cukup matang.
* Tambahkan kaldu ikan, tomat, cabe rawit, daun bawang, bumbu kaldu.
* Masak hingga kerang merekah dan matang. Taburkan daun ketumbar
* Sajikan.

Udang Serundeng

Bahan : 

* 500 g udang sedang besranya dikupas
* 100 g kelapa parut kering
* 1 butir putih telur
* 2 sdm air jeruk nipis
* 1 sdt garam
* 250 ml minyak goreng
* Tusuk sate secukupnya

Bumbu yang dihaluskan : 

* 2 cm kunyit
* 2 cm lengkuas
* 3 siung bawang putih
* 2 sdt ketumbar disangan
* 1 sdt garam

Cara Membuat :

* Rendam udang dengan air jeruk nipis selama 10 menit. Kemudian dicuci dan ditiriskan.
* Kocok telur bersama bumbu yang dihaluskan, kemudian campur ke dalam udang.
* Tusuk 3 ekor udang pada tiap tusukan. Kemudian gulingkan di atas kelapa kering, lakukan hingga selesai.
* Panaskan minyak kemudian goreng udang hingga kelapa berwarna agak kekuningan, lakukan hingga selesai . Angkat.

TIP Masakan

* sewaktu mencampurkan campuran telur dan bumbu, udang harus kering betul.

Kepiting Asam Pedas

Bahan : 

* 3 ekor kepiting yang besar-besar
* 4 cm lengkoas dimemarkan
* 4 batang daun bawang dirajang
* 2 buah jeruk nipis diambil airnya
* 1 batang sereh
* 2 lembar daun jeruk
* 500 ml air
* 1 sdm kecap ikan
* 1 sdt garam
* 50 ml minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan : 

* 12 buah cabe merah
* 5 buah bawang merah
* 50 g kenari putih

Cara membuat : 

* Rebus kepiting, kemudian buka tempurungnya bersihkan insang dan potong menjadi 4 bagian
* Rebus air masukkan bumbu yang dihaluskan kepiting dan garam
* Tumis lengkoas, sereh dan daun jeruk dengan minyak goreng hingga harum kemudian masukkan kecap ikan dan daun bawang. Tumis sebentar, angkat.
* Masukkan dalam rebusan kepiting, kecilkan api hingga bumbu menyerap
* Sebelum diangkat masukkan air jeruk.

Windows Blue Sudah Masuk Alpha Testing

Praditya Blog's - Rumor tentang adanya calon pengganti Windows 8 semakin santer terdengar. Baru saja, tersiar kabar bahwa 'si adik' Windows 8 ini sedang menjalani alpha testing.

Seperti yang dilansir Ubergizmo (26/12), masuknya aplikasi ini dalam fase alpha testing pertama kali dinyatakan oleh The Verge. Dengan pernyataan ini, maka rumor tentang calon pengganti Windows 8 ini semakin benar adanya.

Ubergizmo juga mendapatkan konfirmasi tentang kebenaran berita ini dari seorang tester dari Taiwan. Menurut sumber tersebut, Windows Blue sedang dalam versi alpha dengan build 9622.

Dia juga membocorkan tampilan Windows Blue yang akan memiliki Metro layaknya Windows 8. Namun, kali ini pengguna bisa lebih leluasa dalam melakukan kustomasi Metro tersebut.

Alpha testing ini sendiri merupakan prosedur yang harus dijalani oleh sebuah software sebelum akhirnya diluncurkan ke publik. Di dalam alpha testing ini, Windows Blue diujicobakan kepada beberapa pihak saja untuk dicek apakah operating system ini dapat berjalan secara lancar atau tidak.

Jika iya, maka Windows Blue bisa memasuki tahap beta testing dengan mengujicobakan Operating System ini kepada para sukarelawan.

Kemunculan Windows Blue ini bisa jadi semakin mengancam keberadaan Windows 8. Dengan posisinya yang belum stabil di pasaran, Windows 8 sebenarnya sedang berusaha untuk mengulangi kesuksesan Windows 7.

Foto Yang Diduga Windows Blue Bocor Di Internet

Praditya Blog's - Microsoft dikabarkan akan membuat Windows baru yang disebut "Blue" yang rencananya akan diluncurkan setelah 2013, tapi belum jelas apakah Microsoft berencana untuk menawarkan sebagai OS mandiri atau hanya sebagai pembaruan Windows 8.

Beberapa hari yang lalu, Softpedia dikabarkan bahwa beberapa pengguna yang sudah menguji apa yang mereka sebut "Windows 9," meskipun kemungkinan bahwa mereka benar-benar menjalankan versi alpha dari Windows Blue.

Sebuah foto baru diterbitkan pada BetaArchive datang untuk mengkonfirmasi bahwa versi Windows sudah dalam karya, dengan versi pengujian awal saat ini diinstal pada sejumlah komputer secara online.

Meskipun tidak ada bukti jelas bahwa ini adalah iterasi mendatang Windows, nomor build 9220 mungkin merupakan indikasi bahwa kita sebenarnya berbicara tentang update Windows 8. Windows 8 saat ini adalah membangun 9200, sehingga 9220 sebenarnya bisa upgrade untuk sistem operasi diluncurkan pada bulan Oktober.

Dikutip dari : Softpedia

Windows Blue Tetap Gunakan Interface Metro

Praditya Blog's - Versi terbaru dari Windows yang disebut dengan nama sandi Windows Blue, nampaknya masih akan menggunakan interface metro seperti di Windows 8.

Dikutip dari Slashgear, Kamis (27/12), kabar ini datang dari seseorang yang dipercaya sebagai tester Windows Blue.

Meski masih bergaya 'kotak-kotak', nantinya pengguna bisa melakukan kostumisasi dengan lebih bervariasi. 'Tiles' yang besarannya bisa disesuaikan kemungkinan menjadi salah satu fitur baru.

Belum ada konfirmasi dari pihak Microsoft soal kabar ini. Namun apabila Anda penggemar Metro UI di Windows 8, tentunya tak ada masalah dengan apa yang ditawarkan Windows Blue.

Sayangnya, kebanyakan user di seluruh dunia tak menyukai gaya tersebut. Mereka lebih senang dengan desktop legendaris Windows. Inilah alasan mengapa masih banyak pengguna yang memilih Windows 7 dibanding Windows 8.